For en uke siden var jeg ute med noen venner og reddet noe mat fra å bli kastet. Jeg ble sittende igjen med en hel del mat, og en persilleplante. Denne var jeg usikker på hva jeg skulle bruke til. Forrige gang jeg hadde en persilleplante kuttet jeg den oppnog frøs den ned. Denne gangen var jeg gira på å lage noe digg, og kom på at jeg kan lage pesto på den!
Pesto kan lages av all mulig rart, både basilikum, kål, tomater, spinat eller i dette tilfellet; persille. Jeg ville også lage den plantebasert/vegansk og droppa derfor permesanosten som ofte er en del av oppskriften.
En veldig enkel oppskrift:
- To håndfuller persille
- En håndfull basilikum
- 2 fedd hvitløk
- 1 dl pinjetjerner (ristet hvis du vil)
- 1-2 dl olivenolje
- Skrellet av en halv sitron
- Salt og pepper
Og så spiste jeg den sammen med et reddet focacciabrød!
Alt jeg kan 